L'estate in Lapponia non è solo sole di mezzanotte ed escursioni infinite, ma è anche la stagione di una delle attività più amate e praticate dai finlandesi: la raccolta dei frutti di bosco. Uscire di casa, immergersi nella foresta e tornare con secchi pieni di mirtilli è un vero e proprio rito. È un'attività salutare, rilassante e, soprattutto, completamente gratuita. Vediamo come funziona e come attrezzarsi al meglio per questa esperienza.
Quanto è facile trovare mirtilli in Lapponia?
Trovare mirtilli in Lapponia è estremamente facile: durante l'estate, circa il 90% della vegetazione bassa del sottobosco è composta proprio da piante di mirtillo. Ce ne sono letteralmente ovunque, spesso basta fare pochi passi dietro casa o inoltrarsi per qualche metro in qualsiasi foresta per trovarne distese infinite.
Le quantità che si possono raccogliere sono impressionanti. Con un po' di manualità, nel giro di un'ora o un'ora e mezza, si riescono a raccogliere litri e litri di frutti. Per darvi un'idea concreta, non è raro che una persona da sola riesca a raccogliere fino a 10 litri di mirtilli in una singola sessione di un'ora e mezza. Oltre alla quantità, la differenza abissale è nella qualità: questi mirtilli selvatici sono mille volte meglio di quelli che si comprano al supermercato, che al confronto sanno letteralmente di acqua.
Quali frutti di bosco crescono nelle foreste finlandesi?
Il mirtillo selvatico è il frutto più comune e abbondante, ma le foreste lapponi offrono anche altre prelibatezze, tra cui il pregiato rovo artico e diverse varianti di mirtillo. Ecco cosa potresti trovare durante la tua passeggiata.
| Frutto | Caratteristiche | Diffusione |
|---|---|---|
| Mirtillo selvatico comune | Squisito, succoso e dal sapore intenso. È la base della raccolta estiva. | Ovunque nel sottobosco lappone. |
| Mirtillo scuro (variante) | Più piccolino e di colore più scuro rispetto a quello comune. | Frequente, spesso mescolato alle piante comuni. |
| Lakka (Rovo Artico) | Simile a una mora arancione, sapore unico e molto ricercato. | Zone paludose e umide, più difficile da trovare. |
Come funziona il Diritto di ogni uomo in Finlandia?
In Finlandia vige il "Diritto di ogni uomo" (Jokamiehenoikeus), una legge consuetudinaria che permette a chiunque di usufruire liberamente della natura, inclusa la raccolta di frutti di bosco e funghi in qualsiasi foresta, anche se di proprietà privata. Nessuno vi dirà mai nulla, perché è una pratica normalissima e radicata nella cultura locale.
C'è però una regola fondamentale da rispettare: la distanza dalle abitazioni. Non potete assolutamente andare a raccogliere mirtilli sotto le finestre o nel giardino di qualcuno. Finché vi mantenete a una distanza di rispetto dalle case private e vi trovate in mezzo al bosco, siete liberi di raccogliere tutto ciò che la natura vi offre.
Quali strumenti usare per la raccolta e la pulizia?
Per raccogliere i mirtilli in modo efficiente, i finlandesi utilizzano uno speciale raccoglitore a mano dotato di un pettine metallico o di plastica, acquistabile in qualsiasi supermercato locale per pochi euro. Questo strumento permette di "pettinare" le piantine staccando solo i frutti e lasciando intatte le foglie.
Come pulire il raccolto
Una volta tornati a casa con il vostro bottino, dovrete pulirlo da foglie, rametti e insetti. Anche in questo caso, il supermercato offre la soluzione ideale:
- Il setaccio apposito: È un vassoio forato pensato proprio per i frutti di bosco.
- Rimozione grossolana: Si passano i mirtilli nel setaccio togliendo a mano i pezzi più grossi (rametti, foglie grandi).
- Scuotimento: Si scuote delicatamente il setaccio per far cadere tutte le foglioline più piccole e i detriti attraverso i fori.
Come conservare e consumare i mirtilli lapponi?
I finlandesi amano fare scorta per l'inverno. La maggior parte del raccolto viene semplicemente congelata, così da avere mirtilli freschi a disposizione per tutto l'anno. Le opzioni per consumarli sono infinite:
- Torte ai mirtilli: Un grande classico della pasticceria casalinga finlandese, immancabili in ogni caffetteria.
- Marmellate: Meno comuni delle torte, ma perfette per conservare i frutti più maturi.
- Liquori artigianali: Mettendo in infusione i mirtilli si ottengono ottimi liquori fatti in casa.
- Al naturale: Mangiati freschi, magari con un po' di yogurt o porridge a colazione.
